Tuesday, 16 September 2014 - Buka jam 08.00 s/d jam 21.00, setiap hari
Garansi Uang Kembali

Home » Blog » Pengetahuan Tentang Menyediakan Pelayanan Makan Dan Minum Di Kamar Tamu (Room Service) 2

 Pengetahuan Tentang Menyediakan Pelayanan Makan Dan Minum Di Kamar Tamu (Room Service) 2

Prosedur Penataan Peralatan Makan dan Makanannya di Atas Baki
Penyiapan Peralatan Makan di Atas Baki

a. Menyiapkan baki untuk kopi atau teh
Menyiapkan baki untuk kopi atau teh berarti: mengatur semua jenis peralatan/equipment dan perlengkpan/supplies yang diperlukan di atas “tray” untuk menyajikan kopi/teh kepada para tamu yang ada di kamarnya. Jenis “equipment & supplies” yang diperlukan untuk menyajikan coffee/tea:

Tea Tray :

  • Tray or salver
  • Tray cloth
  • Tea pot
  • Hot eater jug
  • Milk/cream juga
  • Special dish for lemon
  • Slop basin
  • Tea strainer
  • Tea cup and saucer
  • Tea spoon

Coffee Tray :

  • Tray or salver
  • Tray cloth
  • Coffee cup and saucer
  • Coffee spoon
  • Sugar bowl
  • Coffee pot
  • Milk/cream jug
b. Cara mengatur equipment & supplies di atas tray
Pilihlah tray/salver
Periksalah bahwa tray tersebut sudah benar dilihat dari segi benarnya atau jenisnya; apakah tray/salver untuk 1 orang, 2 orang dan seterusnya.
Tutuplah tray tersebut dengan cloth
Lengkapilah dengan tray cloth yang cocok dalam ukuran dan permukaan yang rata (no creases); karena apabila tidak rata akan mengakibatkan barang-barang letaknya tidak seimbang dan jatuh.
Isilah tray/salver
Letakkanlah alat-alat seperti misalnya: tea cup dengan saucer dan tea spoon; sugar bowl dengan underliner dan tea spoon; tea strainer, slop basin, hot water jug; milk jug/creamer, dish untuk lemon dalam posisi yang seimbang untuk menghindari ketidak-seimbangan waktu membawanya.
Posisi/letaknya dari “tea pot/coffee pothot water jug dan milk/creamer jug, berada di sebelah samping dari tray dengan mulut dari pot tersebut mengarah ke dalam dan pegangan pot itu selalu menghadap tamu dengan tujuan untuk lebih mudah menuangkannya. Letakkan pot ataupun jug seperti ini akan lebih menguntungkan kalau terjadi sesuatu tumpahan.
Selalu harus diingatkan bahwa dalam menempatkan barang-barang ataupun makanan/minuman di atas tray, yang paling berat berada di tengah untuk mendapatkan keseimbangan. Untuk minuman panas misalnya: kopi, teh, susu, cream dan lain-lain harus diletakkan paling terakhir di atas tray untuk menjaga minuman tersebut tetap panas.
Menyiapkan baki untuk makan pagi
Menyiapkan baki untuk makan pagi (breakfast) berarti mengatur semua jenis peralatan dan perlengkapan lainnya di atas baki untuk menyajikan makan pagi kepada para tamu yang ada di kamarnya.
Baik untuk jenis makan pagi yang namanya Continental breakfast atau Full/American breakfast. Jenis equipment &s supplies yang diperlukan untuk menyajikan breakfast ini, di atasnya tray adalah :
a) Continental breakfast :
  • Tray
  • Tray cloth
  • B & B plate
  • B & B knife
  • Napkin
  • Bread basket/dessert plate + napkin or toast rack
  • Butter dish
  • Preserve dish + tea spoon
  • Tea/coffee cup, saucer dan tea spoon
  • Sugar bowl dan tea spoon
  • Tea pot/coffee pot
  • Milk cream jug
  • Special dish untuk lemon kalau teh yang disajikan. Jika teh yang dipesan sebagai minuman, maka dalam hotel-hotel tertentu ada peralatan tambahannya yaitu : “slop basin dan tea strainer”.
b) Full/American breakfast :
  • Tray
  • Tray cloth
  • Dinner knife dan dinner fork
  • Fish knife dan fish fork (sesuai dengan pesanan)
  • Dessert spoon dan dessert fork
  • Dessert knife
  • B & B plate
  • Tea cup, saucer, tea spoon
  • Slop basin
  • Tea strainer, khusus untuk teh
  • Milk/cream jug
  • Lemon dish
  • Sugar bowl & tea spoon
  • Tea pot/coffee pot
  • Butter dish
  • Preserve dish + tea spoon
  • Cruets : salt & pepper
  • Guest napkin
  • Bread basket/dessert plate + napkin/toast rack
Cara Mengatur
Jenis equipment dan supplies yang diperlukan untuk menyajikan makan pagi di atas tray :
“Continental breakfast”
a. Pilihlah tray sesuai dengan jenis dan ukuran yang tepat.
b. Tutuplah tray tersebut dengan mempergunakan tray cloth yang cocok (the correct size); dan yang rata (no creases) karena ketidakrataan ini dapat mengakibatkan ketidakseimbangan terhadap barang-barang yang akan ditaruh di atas tray.
c. Isilah tray dengan semua jenis equipment dan supplies yang diperlukan untuk continental breakfast.
  • Letakkan B & B plate di bagian tengah bawah tray.
  • Taruhlah napkin di atas B & B plate dan di atas napkin taruhlah B & B knife.
  • Di sebelah kanan dari B & B plate letakkanlah tea cup yang telah dilengkapi dengan saucer tea spoon.
  • Pada bagian atas dari saucer & cup letakkanlah tea/coffee pot, hot water jug, milk/cream jug, lemon dish, slop basin, tea strainer, dengan mulutnya/spont menghadap ke dalam dan pegangannya/handle menghadap ke kanan tamu untuk memudahkan menuangkannya.
  • Sebelah kiri atas dari B & B plate letakkan preserve dish dan butter dish.
  • Dan di tengah-tengah tray letakkanlah sugar bowl dengan tea spoon/sugar tongs.
  • Di sebelah kiri B & B plate juga letakkanlah bread basket/dessert plate dengan napkin untuk menjaga roti tetap panas.
“Full/American breakfast”
Pada dasarnya adalah sama dengan menyiapkan baki untuk Continental breakfast, walaupun ada beberapa tambahan equipment dan supplies karena makanan/items yang disajikan lebih banyak jenisnya.
  • Letakkanlah napkin di tengah bawah dari tray.
  • Pasanglah dinner knife di sebelah kanan dari napkin dan dinner fork di sebelah kiri napkin kira-kira 1 cm.
  • Pasanglah alat-alat yang lain sesuai dengan makanan yang dipesan dan diletakkan sebagaimana kita memasang cover pada restaurant table.
  • Jenis equipment maupun supplies seperti : tea cup, saucer, tea spoon, coffee/tea pot, hot water jug, creamer/milk jug, lemon dish, sugar bowl, bread basket sebagaimana kita menyiapkan alat-alat untuk continental breakfast.
Perlu diketahui bahwa table accompaniment seperti salt & pepper/cruets, vase of flower juga harus dipasang ditengah-tengah atas dari tray.

Toko Kue Online Terpercaya

materi room service,fungsi saucer,pengertian melayani makanan kontinental,pengertian milk jug,pengertian pelayanan makan & minum,pengertian pelayanan makanan dan minuman,pengertian tea and coffee pot,apa itu baki room service,pengertian tea or coffeee,pengertian teknik pelayanan di hotel,pengetahuan alat kontinental,Penjelasan dan fungsi tea cup,tata cara makan american breakfast,tentang melayani tamu makan dan minum,tiga cara pelayanan kamar,pengertian dan fungsi penataan makan pagi ala kontinental,pengertian dan fungsi dari tray di perhotelan,Pengertian coffee pot,Apa itu saucer dalam perhotela,coffee/tea pot (fungsi)

Resep Cara Membuat Puding Almond 2

11 March , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Puding Almond 2

Puding, hmmm... makanan penutup yang satu ini memang selalu bikin kita ketagihan memakannya:). Kebetulan beberapa hari ini saya bersama keluarga lagi seneng makan puding, jadi pada postingan kali ini saya ingin berbagai cara membuat puding almond. silakan langsung saja... baca selengkapnya

Brownies Paling Enak Di Bandung

23 February , 2014 , Kategori : Blog
Brownies Paling Enak Di Bandung

Brownies paling enak saat ini memang brownies yang ada di Bandung. Selain rasanya yang enak, juga brownies ini lembut di mulut sehingga tidak seret di tenggorokan pada saat Anda memakannya. Ada beberapa brownies kukus yang di jual di toko... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Snoep Choco Roll

21 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Snoep Choco Roll

Setelah kemarin sukses dengan Resep Cara Membuat Fruit Slices :), di hari sabtu yang cerah ini saya akan memberikan resep Cara Membuat Snoep Choco Roll kepada Anda para pengunjung dan para pelanggan setia tokopastri.com. Yuk langsung saja kita kita... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Fruit Slices

20 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Fruit Slices

Halo selamat pagi para pengunjung setia tokopastri.com. Mohon maaf 3 hari kebelakang saya belum bisa update kembali resep cara membuat masakan-masakan enak di blog ini. Bagaimana dengan resep cara membuat cronut kemarin apakah sudah dipraktekkan? :). Hasilnya bagaimana apakah... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Cronut

18 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Cronut

Resep Cara Membuat Cronut. Masak fresh cream dan coklat compound sampai mendidih kecil, lalu matikan apinya dan aduk terus sampai kental. Lapisi dengan blue band master pastry fat (bahan C) dan dilapisi secara single (lihat praktek 3x) dan simpan... baca selengkapnya

Keranjang Belanja Anda
Jumlah Barang : pcs
* klik gambar produk

Testimoni dari Pembeli


“Nggak rugi belanja di tokopastri.com, kuenya enyakkkkk… enyakkkk, kue saljunya lembuuuuuuuuuutt banget, beda sama yang biasa dibuat dikampung. Kurma Coklatnya juga enak, ga bikin neg. Beneran Enak!!”

Umi Kalsum (Mahasiswi)

Dari Kec. Denpasar Selatan, Kota Denpasar-Bali

“Sambelnya enak ga perlu repot-repot ngulek sambel lagi. Nanti kalo udah abis, saya mau pesan lagi buat bulan puasa, sama mau nyoba brownies-nya juga kayaknya enak-enak tuh.”

Bayu A. Kurniawan

Dari Tanah Bambu – Kalimantan Selatan

“Layanannya cepat, kemasannya sangat rapi, dan rasanya enak pas di lidah. Harganya juga sangat sesuai dengan kualitas produk yang dijual. pokoknya ga nyesel deh beli kue cookies di Tokopastri.com”

Ibu Nunung Soekmawati, S. Pd

Guru SMKN di Bandung.

“Saii… Kuenya udah nyampe, enak dan mantep banget. Kejunya berasa banget.. Kuenya lembut nanti aku siap-siap pesen 1 toples lagi buat lebaran ya...”

Sis Cut Marla El Marvis

Dari Sukabumi

“Cookies-nya enak, beda sama kue cookies yang biasa dijual di daerah tempat tinggal saya, yang ini aroma wisman butter-nya lebih terasa, selain itu juga kemasannya cukup rapi, sehingga paket kiriman tidak mudah rusak selama dalam perjalan.”


Lian Marlina

Dari Surabaya

“Agan.. Sambal Ijo Teri Ibu Ida-nya Enak banget. Pedasnya juga pas tidak kurang dan tidak lebih. Sukses terus buat toko online-nya.”


Sis Missy Susanti

Dari Bintaro-Jakarta Selatan

“Waw.. Luar biasa, sejak 2 hari yang lalu saya bergabung menjadi reseller di tokopastri.com, saya sudah berhasil menjual 5 toples kue cookies ke teman-teman saya dikantor, dan mereka mengaku sangat puas dengan rasa kue cookies dari tokopastri.com. Sukses terus buat tokopastri.com”


Rahmat

Dari Karawang.

“Mbak…kuenya dah nyampe. Enak bgt deh…apalagi putri saljunya, anak sama suami saya smpe ketagihan. Biasanya anak saya suka ga mau klo ga enak mbak, lembut bgt susunya kerasa. Langsung abis sehari jga kyaknya :)
Nti saya mau pesen lagi ya mbak…..makasih.”


Tri Herawati

Dari Yogyakarta

“Toko Onlinenya sangat terpercaya, Cookies Sagu Kejunya enak, dan ongkos kirim relatif murah, jadi tidak ada yang namanya berat diongkos”

Dari Liyana

Cijantung, Pasar Rebo – Jakarta Timur
Selengkapnya ada di sini >>

PIRT Sertifikat

Bukti Pengiriman

Photo

Toko kue |  daging kukus
Toko kue |  love cake-230ribu

Hotline: 081222252594 SMS/Whatsapp: 081-2222-52594 BBM: 7d5925e4 | 7f8f0ee2 Email: admin@tokopastri.com