Thursday, 18 September 2014 - Buka jam 08.00 s/d jam 21.00, setiap hari
Garansi Uang Kembali

Home » Blog » Mengetahui Jenis-jenis Adonan Untuk Pembuatan Kue

 Mengetahui Jenis jenis Adonan Untuk Pembuatan Kue

KELOMPOK ADONAN SOLID

Yaitu, adonan roti, adonan puff pastry, adonan pie, adonan danish pastry, adonan croissant, adonan sugar dough, adonan pizza, dan adonan donat.

a. Adonan Puff Pastry

Puff Pastry adalah adonan yang dibuat dengan lapisan-lapisan lemak berada diantara lapisan-lapisan adonan, sehingga pada waktu pembakaran terbentuk jaringan terbuka yang getas dan berlapis-lapis. Metode pembuatan puff pastry telah diketahui sejak 1609, pada tahun tersebut Sir Hugh Plat memperkenalkan sebuah buku dengan judul Delight for Ladies yang berisikan resep besert cara pembuatannya. Pada saat ini dikenal beberapa jenis puff pastry yaitu full, three quarter, dan half. Pengertian full adalah dimana perbandingan dari berat lemak yang dipergunakan dengan berat terigu seimbang, three quarter perbandingan dari berat lemak yang dipergunakan dengan berat terigu berbanding 3/4:1, demikian juga dengan half.
b. Adonan Pie
Pie adalah jenis adonan asin yang termasuk ke dalam kelompok Short pastry. Ciri-cirinya adalah jika dimakan kue akan pecah dimulut secara mudah, rapuh, dan crispy.
c. Adonan Danish Pastry
Danish Pastry pertama dikenal di daratan Eropa dan menjadi populer di Amerika pada tahun 1919. Adonan yang baik adalah yang mempunyai lapisan yang banyak seperti halnya adonan puff pastry, tetapi remahnya sangat empuk serta lembut, karena terbuat dari adonan manis yang kaya akan lemak.
d. Adonan Sugar Dough
Sugar Dough lebih dikenal dengan sebutan pate manis. Adonan ini digunakan untuk pembuatan kue kering, alas kue, dan kue pie. Selain rasanya manis, adonan juga banyak mengandung lemak, di dalam pengerjaannya harus hati-hati, tidak boleh menggunakan tepung sawur berlebihan, karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras, akan lebih baik jika adonan digiling di atas kain yang sudah ditaburi tepung sawur.
KELOMPOK ADONAN LIQUID
Yaitu, adonan untuk menggoreng, adonan untuk kue, adonan untuk kue sus, adonan untuk poding, dan adonan untuk meringue.
a. Adonan Untuk Menggoreng
Adonan tersebut harus disipakan dengan hati-hati, terutama apabila digunakan untuk menggoreng dalam minyak penuh. Adonan tersebut biasanya untuk melapisi, misalnya apel dan nenas, yang perlu diperhatikan adonan tersebut perlu berkembang sampai menjadi lembut, yang mana akan lembek dan berminyak bila digunakan. Temperatur yang baik disarankan antara 175-185 derajat celcius dengan mempergunakan minyak tumbuh-tumbuhan atau minyak kacang tanah.
b. Adonan Untuk Kue (Cake)
Adonan untuk kue biasanya terdiri dari telur, gula, tepung, dan kadang-kadang ditambah dengan mentega. Karakteristik daripada adonan tersebut dapat dirubah dengan penyesuaian atau penambahan bahan dasar.
c. Adonan Kue Sus
Bahan utama untuk pembuatan kue sus adalah lemak, tepung, dan air, lalu dimasak dengan penambahan sedikit gula dan garam hingga menjadi Roux namanya, dan telur ditambahkan terakhir.
d. Adonan Untuk Poding
Poding adalah campuran susu, telur, dan gula yang mana bahan dasar tersebut dimasak bersama-sama. Kadang-kadang untuk keseimbangan adonan ditambah tepung jagung. Poding yang ada di Negara Perancis diberi nama Creme Pattisera.
e. Adonan Untuk Meringue
Istilah meringue adalah putih telur dan gula dikocok hingga mengembang. Proporsi daripada meringue tersebut tergantung kebutuhan.
~ Semoga Bermanfaat ~

Toko Kue Online Terpercaya

adonan solid,jenis adonan,macam macam adonan kue,macam-macam adonan,resep sugar dough,adonan kue,macam macam pastry,macam macam resep short pastry,macam-macam adonan dasar,macam macam resep adonan liquid,macam macam nama adonan kue,macam macam kue adonan pasir,macam macam kue adonan lembaran,macam macam jenis pastry,macam macam adonan pembuatan kue,sugar dough terdiri dari,macam-macam adonan kue,macam2 roti adonan,sugar dough adalah,resep kue kering /sugar dough

Resep Cara Membuat Puding Almond 2

11 March , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Puding Almond 2

Puding, hmmm... makanan penutup yang satu ini memang selalu bikin kita ketagihan memakannya:). Kebetulan beberapa hari ini saya bersama keluarga lagi seneng makan puding, jadi pada postingan kali ini saya ingin berbagai cara membuat puding almond. silakan langsung saja... baca selengkapnya

Brownies Paling Enak Di Bandung

23 February , 2014 , Kategori : Blog
Brownies Paling Enak Di Bandung

Brownies paling enak saat ini memang brownies yang ada di Bandung. Selain rasanya yang enak, juga brownies ini lembut di mulut sehingga tidak seret di tenggorokan pada saat Anda memakannya. Ada beberapa brownies kukus yang di jual di toko... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Snoep Choco Roll

21 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Snoep Choco Roll

Setelah kemarin sukses dengan Resep Cara Membuat Fruit Slices :), di hari sabtu yang cerah ini saya akan memberikan resep Cara Membuat Snoep Choco Roll kepada Anda para pengunjung dan para pelanggan setia tokopastri.com. Yuk langsung saja kita kita... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Fruit Slices

20 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Fruit Slices

Halo selamat pagi para pengunjung setia tokopastri.com. Mohon maaf 3 hari kebelakang saya belum bisa update kembali resep cara membuat masakan-masakan enak di blog ini. Bagaimana dengan resep cara membuat cronut kemarin apakah sudah dipraktekkan? :). Hasilnya bagaimana apakah... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Cronut

18 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Cronut

Resep Cara Membuat Cronut. Masak fresh cream dan coklat compound sampai mendidih kecil, lalu matikan apinya dan aduk terus sampai kental. Lapisi dengan blue band master pastry fat (bahan C) dan dilapisi secara single (lihat praktek 3x) dan simpan... baca selengkapnya

Keranjang Belanja Anda
Jumlah Barang : pcs
* klik gambar produk

Testimoni dari Pembeli


“Nggak rugi belanja di tokopastri.com, kuenya enyakkkkk… enyakkkk, kue saljunya lembuuuuuuuuuutt banget, beda sama yang biasa dibuat dikampung. Kurma Coklatnya juga enak, ga bikin neg. Beneran Enak!!”

Umi Kalsum (Mahasiswi)

Dari Kec. Denpasar Selatan, Kota Denpasar-Bali

“Sambelnya enak ga perlu repot-repot ngulek sambel lagi. Nanti kalo udah abis, saya mau pesan lagi buat bulan puasa, sama mau nyoba brownies-nya juga kayaknya enak-enak tuh.”

Bayu A. Kurniawan

Dari Tanah Bambu – Kalimantan Selatan

“Layanannya cepat, kemasannya sangat rapi, dan rasanya enak pas di lidah. Harganya juga sangat sesuai dengan kualitas produk yang dijual. pokoknya ga nyesel deh beli kue cookies di Tokopastri.com”

Ibu Nunung Soekmawati, S. Pd

Guru SMKN di Bandung.

“Saii… Kuenya udah nyampe, enak dan mantep banget. Kejunya berasa banget.. Kuenya lembut nanti aku siap-siap pesen 1 toples lagi buat lebaran ya...”

Sis Cut Marla El Marvis

Dari Sukabumi

“Cookies-nya enak, beda sama kue cookies yang biasa dijual di daerah tempat tinggal saya, yang ini aroma wisman butter-nya lebih terasa, selain itu juga kemasannya cukup rapi, sehingga paket kiriman tidak mudah rusak selama dalam perjalan.”


Lian Marlina

Dari Surabaya

“Agan.. Sambal Ijo Teri Ibu Ida-nya Enak banget. Pedasnya juga pas tidak kurang dan tidak lebih. Sukses terus buat toko online-nya.”


Sis Missy Susanti

Dari Bintaro-Jakarta Selatan

“Waw.. Luar biasa, sejak 2 hari yang lalu saya bergabung menjadi reseller di tokopastri.com, saya sudah berhasil menjual 5 toples kue cookies ke teman-teman saya dikantor, dan mereka mengaku sangat puas dengan rasa kue cookies dari tokopastri.com. Sukses terus buat tokopastri.com”


Rahmat

Dari Karawang.

“Mbak…kuenya dah nyampe. Enak bgt deh…apalagi putri saljunya, anak sama suami saya smpe ketagihan. Biasanya anak saya suka ga mau klo ga enak mbak, lembut bgt susunya kerasa. Langsung abis sehari jga kyaknya :)
Nti saya mau pesen lagi ya mbak…..makasih.”


Tri Herawati

Dari Yogyakarta

“Toko Onlinenya sangat terpercaya, Cookies Sagu Kejunya enak, dan ongkos kirim relatif murah, jadi tidak ada yang namanya berat diongkos”

Dari Liyana

Cijantung, Pasar Rebo – Jakarta Timur
Selengkapnya ada di sini >>

PIRT Sertifikat

Bukti Pengiriman

Photo

Toko kue |  kurma-coklat
Toko kue |  Garnish bunga lily

Hotline: 081222252594 SMS/Whatsapp: 081-2222-52594 BBM: 7d5925e4 | 7f8f0ee2 Email: admin@tokopastri.com