Thursday, 8 December 2016 - Tutup
Garansi Uang Kembali

Home » Blog » Hal-hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Pembuatan Danish Pastry
Keranjang Belanja Anda
Jumlah Barang : pcs
Jumlah Nama Barang Total
0 Rp 0,00
keranjang anda kosong

* Klik tombol di bawah ini untuk menyelesaikan pemesanan.

Dalam pembuatan Danish Pastry yang beraneka ragam, harus diperhatikan beberapa faktor utama seperti: ukuran, bentuk, dan keseragaman. Berat pastry menentukan ukuran, sedangkan bentuk pastry tergantung pada keahlian baker yang membentuknya. Keseragaman adalah kombinasi antara ukuran dan bentuk.

Faktor-faktor yang harus diperhatikan lainnya, adalah:

  • Lemak yang digunakan untuk pelapisan harus mempunyai daya plastisitas yang tinggi, yang sering digunakan adalah jenis margarin, dapat juga dicampur dengan mentega atau lemak jenis lain.
  • Plastisitas dari adonan harus sesuai/sebanding dengan plastisitas dari lemak.
  • Gunakan tepung sawur secukupnya ketika melakukan pelapisan dan seluruh kelebihan tepung harus dibuang, karena akan membuat adonan keras dan kering yang terlihat pada hasil akhir.
  • Jika adonan terlalu muda, adonan tidak akan mengembang sewaktu dibakar, pastikan agar panas “proover” tidak lebih tinggi dari daya cair lemak yang digunakan, jika tidak lemak akan cair dan keluar dari adonan.
  • Panas oven yang terlalu rendah akan menyebabkan lemak keluar dari adonan, karena adonan akan mengembang secara berlebihan dan pengulitan akan terlambat.

Resep Danish Pastry
Bahan:
2 kg Tepung terigu protein sedang
200 g Margarine
400 g Telur
200 g Gula pasir
12 g Garam
300 g Lemak lapis
300 g Pastry shortening
40-60 g Dry yeast
30 g Vanilla
400 g Air dingin


Cara Membuat:

  1. Campurkan dan kocok gula, garam, dan margarine sampai lembut, tambahkan telur dalam dua kali pemasukkan, tambahkan air dan vanilla, lanjutkan pengocokkan.
  2. Tebarkan yeast ke dalam air, diamkan selama 15 menit. Campurkan dengan adonan di atas, aduk terus sampai rata, istirahatkan selama 20 menit.
  3. Campurkan lemak pelapis dan shortening.
  4. Giling adonan ke dalam bentuk empat persegi panjang dengan ketebalan 1/2 inci. Lapiskan lemak pelapis ke 1/2 permukaan adonan, tutup dengan adonan sebelahnya, lalu rapatkan ujungnya agar lemak tidak keluar.
  5. Giling kembali adonan ke dalam ukuran semula, tebarkan sedikit tepung sawur ke atas/bawah adonan, supaya adonan tidak lengket. Buang kelebihan tepung lalu lipat ke dalam tiga lipatan, istirahatkan selama 10-15 menit.
  6. Lakukan lapisan sebanyak 3 kali, beri istirahat setelah satu kali pelapisan selama 10 menit.
  7. Setelah pelapisan keempat dilakukan, oleskan minyak ke atas adonan, lalu istirahatkan minimal 30 menit sebelum digunakan.
  8. Giling adonan dengan ketebalan lebih kurang 3-5 mm, isi dan bentuk.
  9. Kembangkan adonan hingga dua kali lipat ukurannya.
  10. Bakar pada suhu 200 derajat celcius selama 15-25 menit.
~ Semoga Bermanfaat ~

Jual Kue Kering untuk Lebaran 2016

13 April , 2016 , Kategori : Blog
Jual Kue Kering untuk Lebaran 2016

Kami tokopastri.com menyediakan macam-macam kue kering seperti nastar, putri salju, nastar, castengels dan kue kering lainnya. Kue kering kami enak dan istimewa karena menggunakan bahan-bahan pilihan serta memiliki harum yang khas wisman butter. Selain itu juga kue kering kami... baca selengkapnya

Jual Kue kering Lebaran 2015

13 May , 2015 , Kategori : Blog
Jual Kue kering Lebaran 2015

Seperti pada tahun sebelumnya kami selalu menjual kue kering lebaran atau cookies lebaran. cookies atau kue kering lebaran 2015 yang kami tawarkan merupakan cookies istimewa terbuat dari bahan-bahan berkualitas dan menggunakan wisman butter sehingga kue kering kami meiliki wangi... baca selengkapnya

Download Aplikasi Android Masakan Jepang Terbaru

18 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Android Masakan Jepang Terbaru

Ini dia aplikasi Android masakan Jepang terbaru, aplikasi ini merupakan aplikasi yang memberikan tutorial bagaimana cara membuat aneka masakana Jepang terbaru. berikut ini bocoran resep dari aplikasi ini: Ramen Pedas Kuah Daging Sapi Resep Yaki Udon Daging Resep Ekkado... baca selengkapnya

Download Aplikasi Resep Jajanan

13 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Resep Jajanan

Aplikasi android resep jajanan merupakan aplikasi yang diperuntukkan bagi Anda yang suka jajan namun ingin membuat sendiri jajanan tersebut sehingga jika jajanan tersebut dibuat sendiri oleh kita tentunya akan menimbulkan kebanggaan tersendiri bagi si pembuatnya.... baca selengkapnya

Download Aplikasi Resep Membuat Brownies Enak Untuk Android

9 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Resep Membuat Brownies Enak Untuk Android

Kini telah hadir aplikasi resep membuat brownies enak yang bisa Anda download di Goolge play store. Sesuai dengan judulnya di atas, aplikasi ini berisikan banyak resep cara membuat brownies yang enak. Dengan aplikasi ini Anda akan dituntun secara detail... baca selengkapnya

* klik gambar produk

Testimoni dari Pembeli


“Nggak rugi belanja di tokopastri.com, kuenya enyakkkkk… enyakkkk, kue saljunya lembuuuuuuuuuutt banget, beda sama yang biasa dibuat dikampung. Kurma Coklatnya juga enak, ga bikin neg. Beneran Enak!!”

Umi Kalsum (Mahasiswi)

Dari Kec. Denpasar Selatan, Kota Denpasar-Bali

“Sambelnya enak ga perlu repot-repot ngulek sambel lagi. Nanti kalo udah abis, saya mau pesan lagi buat bulan puasa, sama mau nyoba brownies-nya juga kayaknya enak-enak tuh.”

Bayu A. Kurniawan

Dari Tanah Bambu – Kalimantan Selatan

“Layanannya cepat, kemasannya sangat rapi, dan rasanya enak pas di lidah. Harganya juga sangat sesuai dengan kualitas produk yang dijual. pokoknya ga nyesel deh beli kue cookies di Tokopastri.com”

Ibu Nunung Soekmawati, S. Pd

Guru SMKN di Bandung.

“Saii… Kuenya udah nyampe, enak dan mantep banget. Kejunya berasa banget.. Kuenya lembut nanti aku siap-siap pesen 1 toples lagi buat lebaran ya...”

Sis Cut Marla El Marvis

Dari Sukabumi

“Cookies-nya enak, beda sama kue cookies yang biasa dijual di daerah tempat tinggal saya, yang ini aroma wisman butter-nya lebih terasa, selain itu juga kemasannya cukup rapi, sehingga paket kiriman tidak mudah rusak selama dalam perjalan.”


Lian Marlina

Dari Surabaya

“Agan.. Sambal Ijo Teri Ibu Ida-nya Enak banget. Pedasnya juga pas tidak kurang dan tidak lebih. Sukses terus buat toko online-nya.”


Sis Missy Susanti

Dari Bintaro-Jakarta Selatan

“Waw.. Luar biasa, sejak 2 hari yang lalu saya bergabung menjadi reseller di tokopastri.com, saya sudah berhasil menjual 5 toples kue cookies ke teman-teman saya dikantor, dan mereka mengaku sangat puas dengan rasa kue cookies dari tokopastri.com. Sukses terus buat tokopastri.com”


Rahmat

Dari Karawang.

“Mbak…kuenya dah nyampe. Enak bgt deh…apalagi putri saljunya, anak sama suami saya smpe ketagihan. Biasanya anak saya suka ga mau klo ga enak mbak, lembut bgt susunya kerasa. Langsung abis sehari jga kyaknya :)
Nti saya mau pesen lagi ya mbak…..makasih.”


Tri Herawati

Dari Yogyakarta

“Toko Onlinenya sangat terpercaya, Cookies Sagu Kejunya enak, dan ongkos kirim relatif murah, jadi tidak ada yang namanya berat diongkos”

Dari Liyana

Cijantung, Pasar Rebo – Jakarta Timur
Selengkapnya ada di sini >>

PIRT Sertifikat

Bukti Pengiriman

Photo

Toko kue |  cetakan bentuk angka2
Toko kue |  Browklat