Thursday, 23 October 2014 - Buka jam 08.00 s/d jam 21.00, setiap hari
Garansi Uang Kembali

Home » Blog » Bahan-bahan Yang Dipergunakan Dalam Pembuatan Donat

 Bahan bahan Yang Dipergunakan Dalam Pembuatan Donat
Kue Donat pasti sudah tidak asing lagi kan. Kue ini sudah banyak dijual dimana-mana, baik di pinggir-pinggir jalan, maupun di toko-toko kue. Rasa kue donat pun sekarang sudah bermacam-macam. Apakah Anda mengetahui bahan apa saja yang dipergunakan untuk membuat donat dan apa fungsinya?

Bahan-bahan Yang Dipergunakan Dalam Pembuatan Donat
Tepung

Bahan baku utama dan sangat penting dalam pembuatan kue donat adalah tepung. Baik tepung campuran lengkap maupun satu jenis tepung saja bila akan digunakan harus mengandung 10 – 10,5% protein dan 0,38 – 0,42 ash (abu). Selain itu tepung harus mengandung kira-kira 13% cairan. Derajat penyerapan air dalam suatu resep kur donat tergantung pada air yang terkandung dalam tepungnya.
Gula
Gula untuk kue donat harus mudah larut dalam air. Gula halus dapat dipergunakan. Gula bukan saja sebagai bahan untuk memaniskan, tetapi juga sangat menentukan keempukkan, mutu cairan, dan mutu simpan dari kue donat.
Telur
Kuning telur disamping menentukan kelengkapan, aroma, dan warna donat, juga berfungsi sebagai pengemulsi dan yang meratakan lemak dalam adonan. Sifat kuning telur baik sekali untuk memperkokoh susunan remah kue donat. Kuning telur juga dapat mengembangkan volume dan kelezatan serta meningkatkan mutu simpan kue donat. Albumen (zat putih telur) dapat menimbulkan ketegaran donat, dan umumnya albumen tidak digunakan dalam produksi kue donat.
Lemak (shortening)
Lemak menambah kelengkapan dan mengembangkan keempukkan kue donat dan sebagai pelumas pada gluten sehingga tidak terjadi ketegaran yang berlebihan. Lemak menurunkan daya serap air, tetapi menambah daya serap lemak.
Susu
Susu tepung padat dapat mempertinggi daya serap air dan memperkokoh gluten. Gula yang terkandung dalam susu dapat mempengaruhi warna kerak, dan adanya kalsium akan berakibat pada reaksi peragian.
Tepung Biang (Baking Powder)
Ragi tidakboleh dipergunakan terlalu banyak, karena dapat mempengaruhi tidak baik pada susunan dan aroma kue donat tersebut. Jumlah ragi yang ditetapkan ialah 2 – 5% dari jumlah tepung.
Garam dan Bahan Pewangi
Garam adalah bahan yang pokok sebab dapat menimbulkan aroma dari bahan-bahan lainnya dan juga merupakan bahan pelengkap pada rasa dan manisnya gula. Tetapi garam dapat menimbulkan pengaruh yang sangat nyata pada gluten, sehingga penggunaannya harus berhati-hati. Penambahan garam pada adonan kue donat sebaiknya di akhir bersamaan dengan memasukkan lemak. Karena jika dicampurkan di awal bersama dengan bahan kering lainnya, dapat mempengaruhi kerja dari ragi, sehingga tidak akan sempurna.
Pencampuran atau Pengadonan (Mixing)
Pencampuran sesuai formula apapun harus dilakukan dengan tepat. Karena setiap proses yang dilakukan dapat mempengaruhi hasil akhirnya.

Toko Kue Online Terpercaya

bahan baku donat,bahan baku pembuatan donat,fungsi shortening dalam donut,kegunaan shortening,Harga shortening,harga bahan bahan donat,toko donat online,bahan donat,bahan baku pembuat donat,peran kuning telur pada pembuatan donat,kegunaan putih telur dan kuning telur dalam membuat donat,kalo wisman digunakan untuk pembuatan adonan donat apa yang terjadi,jual tepung donat mix-donut maker,jual bahan donat,telur yang digunakan untuk donat,harga ragi donat,harga ragi dalam pembuatan donat,tempat jual ragi merk haan,fungsi telur dalam pembuatan donat,fungsi shortening putih dalam perbuatan donat

Resep Cara Membuat Puding Almond 2

11 March , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Puding Almond 2

Puding, hmmm... makanan penutup yang satu ini memang selalu bikin kita ketagihan memakannya:). Kebetulan beberapa hari ini saya bersama keluarga lagi seneng makan puding, jadi pada postingan kali ini saya ingin berbagai cara membuat puding almond. silakan langsung saja... baca selengkapnya

Brownies Paling Enak Di Bandung

23 February , 2014 , Kategori : Blog
Brownies Paling Enak Di Bandung

Brownies paling enak saat ini memang brownies yang ada di Bandung. Selain rasanya yang enak, juga brownies ini lembut di mulut sehingga tidak seret di tenggorokan pada saat Anda memakannya. Ada beberapa brownies kukus yang di jual di toko... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Snoep Choco Roll

21 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Snoep Choco Roll

Setelah kemarin sukses dengan Resep Cara Membuat Fruit Slices :), di hari sabtu yang cerah ini saya akan memberikan resep Cara Membuat Snoep Choco Roll kepada Anda para pengunjung dan para pelanggan setia tokopastri.com. Yuk langsung saja kita kita... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Fruit Slices

20 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Fruit Slices

Halo selamat pagi para pengunjung setia tokopastri.com. Mohon maaf 3 hari kebelakang saya belum bisa update kembali resep cara membuat masakan-masakan enak di blog ini. Bagaimana dengan resep cara membuat cronut kemarin apakah sudah dipraktekkan? :). Hasilnya bagaimana apakah... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Cronut

18 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Cronut

Resep Cara Membuat Cronut. Masak fresh cream dan coklat compound sampai mendidih kecil, lalu matikan apinya dan aduk terus sampai kental. Lapisi dengan blue band master pastry fat (bahan C) dan dilapisi secara single (lihat praktek 3x) dan simpan... baca selengkapnya

Keranjang Belanja Anda
Jumlah Barang : pcs
* klik gambar produk

Testimoni dari Pembeli


“Nggak rugi belanja di tokopastri.com, kuenya enyakkkkk… enyakkkk, kue saljunya lembuuuuuuuuuutt banget, beda sama yang biasa dibuat dikampung. Kurma Coklatnya juga enak, ga bikin neg. Beneran Enak!!”

Umi Kalsum (Mahasiswi)

Dari Kec. Denpasar Selatan, Kota Denpasar-Bali

“Sambelnya enak ga perlu repot-repot ngulek sambel lagi. Nanti kalo udah abis, saya mau pesan lagi buat bulan puasa, sama mau nyoba brownies-nya juga kayaknya enak-enak tuh.”

Bayu A. Kurniawan

Dari Tanah Bambu – Kalimantan Selatan

“Layanannya cepat, kemasannya sangat rapi, dan rasanya enak pas di lidah. Harganya juga sangat sesuai dengan kualitas produk yang dijual. pokoknya ga nyesel deh beli kue cookies di Tokopastri.com”

Ibu Nunung Soekmawati, S. Pd

Guru SMKN di Bandung.

“Saii… Kuenya udah nyampe, enak dan mantep banget. Kejunya berasa banget.. Kuenya lembut nanti aku siap-siap pesen 1 toples lagi buat lebaran ya...”

Sis Cut Marla El Marvis

Dari Sukabumi

“Cookies-nya enak, beda sama kue cookies yang biasa dijual di daerah tempat tinggal saya, yang ini aroma wisman butter-nya lebih terasa, selain itu juga kemasannya cukup rapi, sehingga paket kiriman tidak mudah rusak selama dalam perjalan.”


Lian Marlina

Dari Surabaya

“Agan.. Sambal Ijo Teri Ibu Ida-nya Enak banget. Pedasnya juga pas tidak kurang dan tidak lebih. Sukses terus buat toko online-nya.”


Sis Missy Susanti

Dari Bintaro-Jakarta Selatan

“Waw.. Luar biasa, sejak 2 hari yang lalu saya bergabung menjadi reseller di tokopastri.com, saya sudah berhasil menjual 5 toples kue cookies ke teman-teman saya dikantor, dan mereka mengaku sangat puas dengan rasa kue cookies dari tokopastri.com. Sukses terus buat tokopastri.com”


Rahmat

Dari Karawang.

“Mbak…kuenya dah nyampe. Enak bgt deh…apalagi putri saljunya, anak sama suami saya smpe ketagihan. Biasanya anak saya suka ga mau klo ga enak mbak, lembut bgt susunya kerasa. Langsung abis sehari jga kyaknya :)
Nti saya mau pesen lagi ya mbak…..makasih.”


Tri Herawati

Dari Yogyakarta

“Toko Onlinenya sangat terpercaya, Cookies Sagu Kejunya enak, dan ongkos kirim relatif murah, jadi tidak ada yang namanya berat diongkos”

Dari Liyana

Cijantung, Pasar Rebo – Jakarta Timur
Selengkapnya ada di sini >>

PIRT Sertifikat

Bukti Pengiriman

Photo

Toko kue |  fondant1
Toko kue |  keju edam1

Hotline: 081222252594 SMS/Whatsapp: 081-2222-52594 BBM: 7d5925e4 | 7f8f0ee2 Email: admin@tokopastri.com