Tuesday, 31 March 2015 - Buka jam 08.00 s/d jam 21.00, setiap hari
Garansi Uang Kembali

Home » Blog » Bahan-bahan Yang Dipergunakan Dalam Pembuatan Donat

Kue Donat pasti sudah tidak asing lagi kan. Kue ini sudah banyak dijual dimana-mana, baik di pinggir-pinggir jalan, maupun di toko-toko kue. Rasa kue donat pun sekarang sudah bermacam-macam. Apakah Anda mengetahui bahan apa saja yang dipergunakan untuk membuat donat dan apa fungsinya?

Bahan-bahan Yang Dipergunakan Dalam Pembuatan Donat
Tepung

Bahan baku utama dan sangat penting dalam pembuatan kue donat adalah tepung. Baik tepung campuran lengkap maupun satu jenis tepung saja bila akan digunakan harus mengandung 10 – 10,5% protein dan 0,38 – 0,42 ash (abu). Selain itu tepung harus mengandung kira-kira 13% cairan. Derajat penyerapan air dalam suatu resep kur donat tergantung pada air yang terkandung dalam tepungnya.
Gula
Gula untuk kue donat harus mudah larut dalam air. Gula halus dapat dipergunakan. Gula bukan saja sebagai bahan untuk memaniskan, tetapi juga sangat menentukan keempukkan, mutu cairan, dan mutu simpan dari kue donat.
Telur
Kuning telur disamping menentukan kelengkapan, aroma, dan warna donat, juga berfungsi sebagai pengemulsi dan yang meratakan lemak dalam adonan. Sifat kuning telur baik sekali untuk memperkokoh susunan remah kue donat. Kuning telur juga dapat mengembangkan volume dan kelezatan serta meningkatkan mutu simpan kue donat. Albumen (zat putih telur) dapat menimbulkan ketegaran donat, dan umumnya albumen tidak digunakan dalam produksi kue donat.
Lemak (shortening)
Lemak menambah kelengkapan dan mengembangkan keempukkan kue donat dan sebagai pelumas pada gluten sehingga tidak terjadi ketegaran yang berlebihan. Lemak menurunkan daya serap air, tetapi menambah daya serap lemak.
Susu
Susu tepung padat dapat mempertinggi daya serap air dan memperkokoh gluten. Gula yang terkandung dalam susu dapat mempengaruhi warna kerak, dan adanya kalsium akan berakibat pada reaksi peragian.
Tepung Biang (Baking Powder)
Ragi tidakboleh dipergunakan terlalu banyak, karena dapat mempengaruhi tidak baik pada susunan dan aroma kue donat tersebut. Jumlah ragi yang ditetapkan ialah 2 – 5% dari jumlah tepung.
Garam dan Bahan Pewangi
Garam adalah bahan yang pokok sebab dapat menimbulkan aroma dari bahan-bahan lainnya dan juga merupakan bahan pelengkap pada rasa dan manisnya gula. Tetapi garam dapat menimbulkan pengaruh yang sangat nyata pada gluten, sehingga penggunaannya harus berhati-hati. Penambahan garam pada adonan kue donat sebaiknya di akhir bersamaan dengan memasukkan lemak. Karena jika dicampurkan di awal bersama dengan bahan kering lainnya, dapat mempengaruhi kerja dari ragi, sehingga tidak akan sempurna.
Pencampuran atau Pengadonan (Mixing)
Pencampuran sesuai formula apapun harus dilakukan dengan tepat. Karena setiap proses yang dilakukan dapat mempengaruhi hasil akhirnya.

Toko Kue Online Terpercaya

bahan baku donat,bahan baku pembuatan donat,kegunaan shortening,bahan donat,fungsi telur dalam pembuatan donat,fungsi bahan donat,shortening untuk donat,nama ragi untuk membuat donat,bahan baku membuat donat,pewangi donat,bahan pengharum donat,fungsi bahan pada donat,kegunsan dari bahan membuat donat,Lihat gambar shortening gunanya untuk bahan apa aja,kegunaan shortening putih,kegunaan shortening pada donat,jualbahandonat,jual shortening utk donat,kegunaan wisman untuk donat,macam2 obat donat dan kegunaanya

Download Aplikasi Android Masakan Jepang Terbaru

18 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Android Masakan Jepang Terbaru

Ini dia aplikasi Android masakan Jepang terbaru, aplikasi ini merupakan aplikasi yang memberikan tutorial bagaimana cara membuat aneka masakana Jepang terbaru. berikut ini bocoran resep dari aplikasi ini: Ramen Pedas Kuah Daging Sapi Resep Yaki Udon Daging Resep Ekkado... baca selengkapnya

Download Aplikasi Resep Jajanan

13 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Resep Jajanan

Aplikasi android resep jajanan merupakan aplikasi yang diperuntukkan bagi Anda yang suka jajan namun ingin membuat sendiri jajanan tersebut sehingga jika jajanan tersebut dibuat sendiri oleh kita tentunya akan menimbulkan kebanggaan tersendiri bagi si pembuatnya.... baca selengkapnya

Download Aplikasi Resep Membuat Brownies Enak Untuk Android

9 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Resep Membuat Brownies Enak Untuk Android

Kini telah hadir aplikasi resep membuat brownies enak yang bisa Anda download di Goolge play store. Sesuai dengan judulnya di atas, aplikasi ini berisikan banyak resep cara membuat brownies yang enak. Dengan aplikasi ini Anda akan dituntun secara detail... baca selengkapnya

Download Aplikasi Resep Sambal Khas Sunda Untuk Android

31 December , 2014 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Resep Sambal Khas Sunda Untuk Android

Pada aplikasi resep sambal khas Sunda atau khas Jawa Barat ini memilki 15 resep sambal populer yang akan menuntun Anda dalam membuat sambal khas Sunda dengan cara yang mudah.... baca selengkapnya

Update Resi JNE bulan Oktober 2014

1 November , 2014 , Kategori : Blog
Update Resi JNE bulan Oktober 2014

Berikut ini kami informasikan update resi jne untuk kategori peralatan. Terima kasih untuk Anda yang telah berbelanja di tokopastri.com:... baca selengkapnya

Keranjang Belanja Anda
Jumlah Barang : pcs
* klik gambar produk

Testimoni dari Pembeli


“Nggak rugi belanja di tokopastri.com, kuenya enyakkkkk… enyakkkk, kue saljunya lembuuuuuuuuuutt banget, beda sama yang biasa dibuat dikampung. Kurma Coklatnya juga enak, ga bikin neg. Beneran Enak!!”

Umi Kalsum (Mahasiswi)

Dari Kec. Denpasar Selatan, Kota Denpasar-Bali

“Sambelnya enak ga perlu repot-repot ngulek sambel lagi. Nanti kalo udah abis, saya mau pesan lagi buat bulan puasa, sama mau nyoba brownies-nya juga kayaknya enak-enak tuh.”

Bayu A. Kurniawan

Dari Tanah Bambu – Kalimantan Selatan

“Layanannya cepat, kemasannya sangat rapi, dan rasanya enak pas di lidah. Harganya juga sangat sesuai dengan kualitas produk yang dijual. pokoknya ga nyesel deh beli kue cookies di Tokopastri.com”

Ibu Nunung Soekmawati, S. Pd

Guru SMKN di Bandung.

“Saii… Kuenya udah nyampe, enak dan mantep banget. Kejunya berasa banget.. Kuenya lembut nanti aku siap-siap pesen 1 toples lagi buat lebaran ya...”

Sis Cut Marla El Marvis

Dari Sukabumi

“Cookies-nya enak, beda sama kue cookies yang biasa dijual di daerah tempat tinggal saya, yang ini aroma wisman butter-nya lebih terasa, selain itu juga kemasannya cukup rapi, sehingga paket kiriman tidak mudah rusak selama dalam perjalan.”


Lian Marlina

Dari Surabaya

“Agan.. Sambal Ijo Teri Ibu Ida-nya Enak banget. Pedasnya juga pas tidak kurang dan tidak lebih. Sukses terus buat toko online-nya.”


Sis Missy Susanti

Dari Bintaro-Jakarta Selatan

“Waw.. Luar biasa, sejak 2 hari yang lalu saya bergabung menjadi reseller di tokopastri.com, saya sudah berhasil menjual 5 toples kue cookies ke teman-teman saya dikantor, dan mereka mengaku sangat puas dengan rasa kue cookies dari tokopastri.com. Sukses terus buat tokopastri.com”


Rahmat

Dari Karawang.

“Mbak…kuenya dah nyampe. Enak bgt deh…apalagi putri saljunya, anak sama suami saya smpe ketagihan. Biasanya anak saya suka ga mau klo ga enak mbak, lembut bgt susunya kerasa. Langsung abis sehari jga kyaknya :)
Nti saya mau pesen lagi ya mbak…..makasih.”


Tri Herawati

Dari Yogyakarta

“Toko Onlinenya sangat terpercaya, Cookies Sagu Kejunya enak, dan ongkos kirim relatif murah, jadi tidak ada yang namanya berat diongkos”

Dari Liyana

Cijantung, Pasar Rebo – Jakarta Timur
Selengkapnya ada di sini >>

PIRT Sertifikat

Bukti Pengiriman

Photo

Toko kue |  cetakan bentuk salib
Toko kue |  asparagus

Hotline: 081222252594 SMS/Whatsapp: 081-2222-52594 BBM: 518fb5b6 | 51cdb4c1 Email: admin@tokopastri.com