Saturday, 19 April 2014 - Buka jam 08.00 s/d jam 21.00, setiap hari
Garansi Uang Kembali

Home » Blog » Apa Ya Fungsi Ragi Dalam Roti?

Apa Ya Fungsi Ragi Dalam Roti?

7 January , 2013 , Category : Blog

 Apa Ya Fungsi Ragi Dalam Roti?
Karbondioksida hasil peragian roti membuat adonan mengembang. Karbondioksida adalah gas yang tidak berwarna, tidak ada rasa dan dapat dimakan. Diperoleh selama peragian atau dari kombinasi antara soda dan asam. Agar ragi bekerja sebaik mungkin, harus dipenuhi syarat-syarat berikut:
  • Keseimbangan yang teratur dari zat makanan pada gula, nitrogen, mineral, vitamin, dan air.
  • Udara, lingkungan terbaik dari suhu, enzym, oksigen, keasaman, kepekatan zat makanan dan waktu.
Sakarose, atau gula tebu dan gula lainnya yang kurang sederhana seperti glukose, fruktose, dan maltose, diragikan dengan sangat mudah oleh ragi. Pembentukan dan perkembangan karbondioksida mengakibatkan berkembangnya jaringan gelembung yang meringankan atau mengakibatkan adonan menjadi mekar selama peragian atau fermentasi. Ragi merubah sifat-sifat alami adonan, terutama dalam hal kenyalnya gluten, melalui kegiatan penarikan kuat yang dikembangkan oleh peresepan dan pertambahan karbondioksida ke seluruh masa adonan.
Sifat-sifat Ragi
Ragi padat dalam keadaan normal lebih cepat rusak dibandingkan dengan ragi biasa. Ragi pada hanya kehilangan sedikit daya peragiannya pada suhu 35 derajat Fahrenheit (kurang lebih 2 derajat celcius) selama 4 sampai 5 minggu. Ragi pada dapat disimpan lebih lama dalam keadaan beku.Penyimpanan ragi padat untuk roti pada suhu dibawah kurang dari 3 derajat celcius akan merusak kekuatan ragi tersebut dan bahkan mematahkannya. Ragi padat kira-kira 30% zat padat dan 70% zat cair.
Ragi kering terbentuk seperti butiran kering kecil, dibungkus dalam kemasan timah yang mengandung nitrogen agar tetap awet. Ragi kering aktif diperkirakan terdiri dari 92% zat padat dan 85% zat cair.
Cara Penyimpanan Ragi
Ragi kering dan ragi padat terdiri dari sel-sel nabati hidup, maka ragi-ragi ini memerlukan penyimpanan yang teliti. Ragi padat harus selalu disimpan di tempat dingin (lemari es). Sedangkan ragi kering tidak perlu disimpan di lemari es. Suhu ideal untuk menyimpan ragi kering agar awet dalam jangka waktu panjang adalah 7 derajat celcius dan harus diawasi terus menerus agar suhunya tetap.
~ Semoga Bermanfaat~

Toko Kue Online Terpercaya

fungsi ragi pada roti,kegunaan ragi pada donat,fungsi ragi roti,fungsi ragi pada makanan,manfaat ragi untuk makanan,manfaat ragi untuk buat kue,manfaat ragi dari adonan donat,www manfaat ragi com,manfaat ragi dalam roti,Kegunaan ragi pada roti,kegunaan ragi dalam pembuatan kue donat,manfaat ragi untuk membuat kue,Manfaatn ragi dalam pembuatan donat,penjual ragi roti di bandung,tujuan penambahan ragi pd roti,tujuan ditambahkannya ragi pada roti adalah,tujuan ditambahkannya ragi pada adonan roti,toko jual ragi jakarta selatan,tempat membeli ragi untuk roti,Syarat ragi dalam pembuatan kue

Resep Cara Membuat Puding Almond 2

11 March , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Puding Almond 2

Puding, hmmm... makanan penutup yang satu ini memang selalu bikin kita ketagihan memakannya:). Kebetulan beberapa hari ini saya bersama keluarga lagi seneng makan puding, jadi pada postingan kali ini saya ingin berbagai cara membuat puding almond. silakan langsung saja... baca selengkapnya

Brownies Paling Enak Di Bandung

23 February , 2014 , Kategori : Blog
Brownies Paling Enak Di Bandung

Brownies paling enak saat ini memang brownies yang ada di Bandung. Selain rasanya yang enak, juga brownies ini lembut di mulut sehingga tidak seret di tenggorokan pada saat Anda memakannya. Ada beberapa brownies kukus yang di jual di toko... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Snoep Choco Roll

21 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Snoep Choco Roll

Setelah kemarin sukses dengan Resep Cara Membuat Fruit Slices :), di hari sabtu yang cerah ini saya akan memberikan resep Cara Membuat Snoep Choco Roll kepada Anda para pengunjung dan para pelanggan setia tokopastri.com. Yuk langsung saja kita kita... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Fruit Slices

20 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Fruit Slices

Halo selamat pagi para pengunjung setia tokopastri.com. Mohon maaf 3 hari kebelakang saya belum bisa update kembali resep cara membuat masakan-masakan enak di blog ini. Bagaimana dengan resep cara membuat cronut kemarin apakah sudah dipraktekkan? :). Hasilnya bagaimana apakah... baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Cronut

18 February , 2014 , Kategori : Blog
Resep Cara Membuat Cronut

Resep Cara Membuat Cronut. Masak fresh cream dan coklat compound sampai mendidih kecil, lalu matikan apinya dan aduk terus sampai kental. Lapisi dengan blue band master pastry fat (bahan C) dan dilapisi secara single (lihat praktek 3x) dan simpan... baca selengkapnya

Keranjang Belanja Anda
Jumlah Barang : pcs
* klik gambar produk

Testimoni dari Pembeli


“Nggak rugi belanja di tokopastri.com, kuenya enyakkkkk… enyakkkk, kue saljunya lembuuuuuuuuuutt banget, beda sama yang biasa dibuat dikampung. Kurma Coklatnya juga enak, ga bikin neg. Beneran Enak!!”

Umi Kalsum (Mahasiswi)

Dari Kec. Denpasar Selatan, Kota Denpasar-Bali

“Sambelnya enak ga perlu repot-repot ngulek sambel lagi. Nanti kalo udah abis, saya mau pesan lagi buat bulan puasa, sama mau nyoba brownies-nya juga kayaknya enak-enak tuh.”

Bayu A. Kurniawan

Dari Tanah Bambu – Kalimantan Selatan

“Layanannya cepat, kemasannya sangat rapi, dan rasanya enak pas di lidah. Harganya juga sangat sesuai dengan kualitas produk yang dijual. pokoknya ga nyesel deh beli kue cookies di Tokopastri.com”

Ibu Nunung Soekmawati, S. Pd

Guru SMKN di Bandung.

“Saii… Kuenya udah nyampe, enak dan mantep banget. Kejunya berasa banget.. Kuenya lembut nanti aku siap-siap pesen 1 toples lagi buat lebaran ya...”

Sis Cut Marla El Marvis

Dari Sukabumi

“Cookies-nya enak, beda sama kue cookies yang biasa dijual di daerah tempat tinggal saya, yang ini aroma wisman butter-nya lebih terasa, selain itu juga kemasannya cukup rapi, sehingga paket kiriman tidak mudah rusak selama dalam perjalan.”


Lian Marlina

Dari Surabaya

“Agan.. Sambal Ijo Teri Ibu Ida-nya Enak banget. Pedasnya juga pas tidak kurang dan tidak lebih. Sukses terus buat toko online-nya.”


Sis Missy Susanti

Dari Bintaro-Jakarta Selatan

“Waw.. Luar biasa, sejak 2 hari yang lalu saya bergabung menjadi reseller di tokopastri.com, saya sudah berhasil menjual 5 toples kue cookies ke teman-teman saya dikantor, dan mereka mengaku sangat puas dengan rasa kue cookies dari tokopastri.com. Sukses terus buat tokopastri.com”


Rahmat

Dari Karawang.

“Mbak…kuenya dah nyampe. Enak bgt deh…apalagi putri saljunya, anak sama suami saya smpe ketagihan. Biasanya anak saya suka ga mau klo ga enak mbak, lembut bgt susunya kerasa. Langsung abis sehari jga kyaknya :)
Nti saya mau pesen lagi ya mbak…..makasih.”


Tri Herawati

Dari Yogyakarta

“Toko Onlinenya sangat terpercaya, Cookies Sagu Kejunya enak, dan ongkos kirim relatif murah, jadi tidak ada yang namanya berat diongkos”

Dari Liyana

Cijantung, Pasar Rebo – Jakarta Timur
Selengkapnya ada di sini >>

PIRT Sertifikat

Bukti Pengiriman

Photo

Toko kue |  puding almond
Toko kue |  nastar keju1

Hotline : 081-2222-52594 SMS Center : 081-2222-52594 (Support WhatsApp) BB Messenger : 752550e8 admin@tokopastri.com