Monday, 30 March 2015 - Buka jam 08.00 s/d jam 21.00, setiap hari
Garansi Uang Kembali

Home » Blog » Apa Ya Fungsi Ragi Dalam Roti?

Apa Ya Fungsi Ragi Dalam Roti?

7 January , 2013 , Category : Blog

Karbondioksida hasil peragian roti membuat adonan mengembang. Karbondioksida adalah gas yang tidak berwarna, tidak ada rasa dan dapat dimakan. Diperoleh selama peragian atau dari kombinasi antara soda dan asam. Agar ragi bekerja sebaik mungkin, harus dipenuhi syarat-syarat berikut:
  • Keseimbangan yang teratur dari zat makanan pada gula, nitrogen, mineral, vitamin, dan air.
  • Udara, lingkungan terbaik dari suhu, enzym, oksigen, keasaman, kepekatan zat makanan dan waktu.
Sakarose, atau gula tebu dan gula lainnya yang kurang sederhana seperti glukose, fruktose, dan maltose, diragikan dengan sangat mudah oleh ragi. Pembentukan dan perkembangan karbondioksida mengakibatkan berkembangnya jaringan gelembung yang meringankan atau mengakibatkan adonan menjadi mekar selama peragian atau fermentasi. Ragi merubah sifat-sifat alami adonan, terutama dalam hal kenyalnya gluten, melalui kegiatan penarikan kuat yang dikembangkan oleh peresepan dan pertambahan karbondioksida ke seluruh masa adonan.
Sifat-sifat Ragi
Ragi padat dalam keadaan normal lebih cepat rusak dibandingkan dengan ragi biasa. Ragi pada hanya kehilangan sedikit daya peragiannya pada suhu 35 derajat Fahrenheit (kurang lebih 2 derajat celcius) selama 4 sampai 5 minggu. Ragi pada dapat disimpan lebih lama dalam keadaan beku.Penyimpanan ragi padat untuk roti pada suhu dibawah kurang dari 3 derajat celcius akan merusak kekuatan ragi tersebut dan bahkan mematahkannya. Ragi padat kira-kira 30% zat padat dan 70% zat cair.
Ragi kering terbentuk seperti butiran kering kecil, dibungkus dalam kemasan timah yang mengandung nitrogen agar tetap awet. Ragi kering aktif diperkirakan terdiri dari 92% zat padat dan 85% zat cair.
Cara Penyimpanan Ragi
Ragi kering dan ragi padat terdiri dari sel-sel nabati hidup, maka ragi-ragi ini memerlukan penyimpanan yang teliti. Ragi padat harus selalu disimpan di tempat dingin (lemari es). Sedangkan ragi kering tidak perlu disimpan di lemari es. Suhu ideal untuk menyimpan ragi kering agar awet dalam jangka waktu panjang adalah 7 derajat celcius dan harus diawasi terus menerus agar suhunya tetap.
~ Semoga Bermanfaat~

Toko Kue Online Terpercaya

fungsi ragi pada roti,fungsi ragi dalam pembuatan roti,kegunaan ragi,fungsi ragi dalam pembuatan donat,manfaat ragi untuk donat,fungsi ragi pada donat,fungsi ragi dalam donat,fungsi ragi,peran ragi dalam pembuatan roti,kegunaan ragi dalam pembuatan donat,kegunaan ragi pada roti,manfaat ragi dalam pembuatan donat,Peran ragi pada donat,kegunaan ragi dalam pembuatan roti,toko roti jual ragi,kegunaan ragi dalam roti,kegunaan ragi di roti adalah,Kegunaan ragi pada donut,manfaat ragi dalam pembuatan roti,Manfaat ragi pada roti

Download Aplikasi Android Masakan Jepang Terbaru

18 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Android Masakan Jepang Terbaru

Ini dia aplikasi Android masakan Jepang terbaru, aplikasi ini merupakan aplikasi yang memberikan tutorial bagaimana cara membuat aneka masakana Jepang terbaru. berikut ini bocoran resep dari aplikasi ini: Ramen Pedas Kuah Daging Sapi Resep Yaki Udon Daging Resep Ekkado... baca selengkapnya

Download Aplikasi Resep Jajanan

13 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Resep Jajanan

Aplikasi android resep jajanan merupakan aplikasi yang diperuntukkan bagi Anda yang suka jajan namun ingin membuat sendiri jajanan tersebut sehingga jika jajanan tersebut dibuat sendiri oleh kita tentunya akan menimbulkan kebanggaan tersendiri bagi si pembuatnya.... baca selengkapnya

Download Aplikasi Resep Membuat Brownies Enak Untuk Android

9 January , 2015 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Resep Membuat Brownies Enak Untuk Android

Kini telah hadir aplikasi resep membuat brownies enak yang bisa Anda download di Goolge play store. Sesuai dengan judulnya di atas, aplikasi ini berisikan banyak resep cara membuat brownies yang enak. Dengan aplikasi ini Anda akan dituntun secara detail... baca selengkapnya

Download Aplikasi Resep Sambal Khas Sunda Untuk Android

31 December , 2014 , Kategori : Blog
Download Aplikasi Resep Sambal Khas Sunda Untuk Android

Pada aplikasi resep sambal khas Sunda atau khas Jawa Barat ini memilki 15 resep sambal populer yang akan menuntun Anda dalam membuat sambal khas Sunda dengan cara yang mudah.... baca selengkapnya

Update Resi JNE bulan Oktober 2014

1 November , 2014 , Kategori : Blog
Update Resi JNE bulan Oktober 2014

Berikut ini kami informasikan update resi jne untuk kategori peralatan. Terima kasih untuk Anda yang telah berbelanja di tokopastri.com:... baca selengkapnya

Keranjang Belanja Anda
Jumlah Barang : pcs
* klik gambar produk

Testimoni dari Pembeli


“Nggak rugi belanja di tokopastri.com, kuenya enyakkkkk… enyakkkk, kue saljunya lembuuuuuuuuuutt banget, beda sama yang biasa dibuat dikampung. Kurma Coklatnya juga enak, ga bikin neg. Beneran Enak!!”

Umi Kalsum (Mahasiswi)

Dari Kec. Denpasar Selatan, Kota Denpasar-Bali

“Sambelnya enak ga perlu repot-repot ngulek sambel lagi. Nanti kalo udah abis, saya mau pesan lagi buat bulan puasa, sama mau nyoba brownies-nya juga kayaknya enak-enak tuh.”

Bayu A. Kurniawan

Dari Tanah Bambu – Kalimantan Selatan

“Layanannya cepat, kemasannya sangat rapi, dan rasanya enak pas di lidah. Harganya juga sangat sesuai dengan kualitas produk yang dijual. pokoknya ga nyesel deh beli kue cookies di Tokopastri.com”

Ibu Nunung Soekmawati, S. Pd

Guru SMKN di Bandung.

“Saii… Kuenya udah nyampe, enak dan mantep banget. Kejunya berasa banget.. Kuenya lembut nanti aku siap-siap pesen 1 toples lagi buat lebaran ya...”

Sis Cut Marla El Marvis

Dari Sukabumi

“Cookies-nya enak, beda sama kue cookies yang biasa dijual di daerah tempat tinggal saya, yang ini aroma wisman butter-nya lebih terasa, selain itu juga kemasannya cukup rapi, sehingga paket kiriman tidak mudah rusak selama dalam perjalan.”


Lian Marlina

Dari Surabaya

“Agan.. Sambal Ijo Teri Ibu Ida-nya Enak banget. Pedasnya juga pas tidak kurang dan tidak lebih. Sukses terus buat toko online-nya.”


Sis Missy Susanti

Dari Bintaro-Jakarta Selatan

“Waw.. Luar biasa, sejak 2 hari yang lalu saya bergabung menjadi reseller di tokopastri.com, saya sudah berhasil menjual 5 toples kue cookies ke teman-teman saya dikantor, dan mereka mengaku sangat puas dengan rasa kue cookies dari tokopastri.com. Sukses terus buat tokopastri.com”


Rahmat

Dari Karawang.

“Mbak…kuenya dah nyampe. Enak bgt deh…apalagi putri saljunya, anak sama suami saya smpe ketagihan. Biasanya anak saya suka ga mau klo ga enak mbak, lembut bgt susunya kerasa. Langsung abis sehari jga kyaknya :)
Nti saya mau pesen lagi ya mbak…..makasih.”


Tri Herawati

Dari Yogyakarta

“Toko Onlinenya sangat terpercaya, Cookies Sagu Kejunya enak, dan ongkos kirim relatif murah, jadi tidak ada yang namanya berat diongkos”

Dari Liyana

Cijantung, Pasar Rebo – Jakarta Timur
Selengkapnya ada di sini >>

PIRT Sertifikat

Bukti Pengiriman

Photo

Toko kue |  Cetakan bentuk kepala babi
Toko kue |  AriZana Brownies Kering Cup

Hotline: 081222252594 SMS/Whatsapp: 081-2222-52594 BBM: 518fb5b6 | 51cdb4c1 Email: admin@tokopastri.com